Bojan in Anja

Sva oče in hči. Strastni gobar in navdušena gobarka, oba velika hranoljuba, kuharja po srcu ter podpornika lokalnih sestavin in pridelovalcev.

Bojan živi v Bovcu že od malih nog, Anja pa se kljub rednim popotovanjem v svet vedno vrne nazaj. “B’čani” smo namreč zelo navezani na svoj “B’c”. Kako ne bi bili - osupljive gore, prelepa reka, mogočni slapovi … umirjen življenjski stil, vse je dostopno peš ali s kolesom, nikomur se ne mudi in vsak, ki ga srečaš, vedno lepo pozdravi. Raj.

Ni pa lepa samo narava, imamo tudi odlično hrano! V Bovški kuhn’ci boste okusili pristnost in kakovost Bovca in Posočja. Najine lokalne dobrote vsak dan pripravljava s srcem.

Sestavine lokalnih dobrot

Kakovost vsake jedi se vedno začne s sestavinami. Za vsako izmed naših jedi zato skrbno izbereva sestavine lokalnih in tudi drugih slovenskih dobaviteljev. Sestavine so večinoma sezonske, zato vse jedi niso vedno na voljo.

Zaupamo naslednjim lokalnim dobaviteljem:

• Ekološka kmetija Škander: ovčji sir, ovčja skuta, ovčji jogurt

• Ribogojnica LIBO: file postrvi, kuhana postrv v oljčnem olju

• KZ Tolmin: mleto meso jagnjetine, lokalna govedina

• Mlekarna Planika: sir Tolminc z zaščiteno označbo porekla, maslo, sladka albuminska skuta, mleko, jogurt, sladka smetana

• Sirarna Kanal: mladi mehki sir

Vsakodnevno pa uporabljava tudi zelišča, nabrana na domačem vrtu ali v naravi. O najini najljubši sestavini pa v nadaljevanju …

Gobe

Bojan je gobe začel spoznavati že kot otrok. Hobi je hitro prerasel v strast in postal velik del njegovega življenja. Bojan je leta 2020 pridobil najvišji možni naziv s strani Mikološke zveze Slovenije - determinator mentor. Svoje znanje Anji predaja že od otroštva, čeprav se je Anja resneje začela zanimati za gobarjenje šele zadnja leta. Trenutno se kot determinator pripravnik uči in pripravlja za determinatorja svetovalca. 

Gobe na Bovškem je najina spletna stran, kjer objaviva vse gobe, ki jih najdeva in determinirava v občini Bovec. Bojana vsi poznajo kot pravega gobarja in nemalokrat mu prinesejo pokazat svoje najdbe. 

Skupaj nabirava okoli 100 različnih užitnih vrst gob za pripravo gobovih jedi v Bovški kuhn’ci. Vsaka jed, ki jo pripraviva, je tako unikatna, saj narava ne sprejema naročil.